Menù di Pasqua 2019

Menù:

Sformatino di patate e asparagi su fonduta al grana padano
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Rotolino di frittata ripieno al tonno, maionese, capperi e formaggio fresco d’alpeggio
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Riso carnaroli con asparagi,uova, e speck croccante su cialda di grana padano
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Ravioli di bresaola della Valtellina con quartirolo lombardo e cipollotto fresco
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Filetto di pesce persico dorato con cicorino pasquale e pomodorino pachino
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Sorbetto mantecato al cedro e menta
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Capretto nostrano al forno con polenta bramata
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Patate al forno
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Colomba di pasta sfoglia con crema pasticcera, panna e fragole
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Caffè


Vini:

Bonarda D.O.C. dell’Oltrepò Pavese
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Barbera D.O.C. dell’Oltrepò Pavese
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Gutturnio D.O.C. Cantina Valtidone
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Chianti Monte Guelfo D.O.C.G.
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Ortrugo D.O.C. Cantina Valtidone
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Pinot nero vinificato bianco
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D.O.C. dell’Oltrepò Pavese
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Moscato D’Asti
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Brut Resalta Valtidone